Молочные продукты на кето: что можно, а что нельзя. Что такое кето диета для похудения: примеры меню Кето питание что можно есть

Кето или кетогенная диета на сегодняшний день популярна особенно на Западе, где ей посвящены множество различных книг. В случае с русскоязычным интернетом можно сказать, что все понимают этот способ похудения как хотят, неумело переводя иностранные статьи. С этим связано присутствие противоречий в схожих статьях, которые вводят в заблуждение аудиторию веб-ресурсов.

Сразу отметим, что следующий материал взят из проверенных источников, а именно сайтов dietdoctor.com , ruled.me , которые пользуются популярностью и доверием людей. Цель статьи - осветить как можно больше моментов, которые касаются кето-диеты. При этом, если вы заинтересуетесь о реальном применении этой методики сжигания жира, то советуем обратиться к диетологу или врачу, которые не только смогут дать дельные советы, но и понять, способен ли ваш организм вынести такую нагрузку.

Интересное видео на тему "Что такое кетоз? Кето диета. Кетогенная диета":

Под кето-диетой понимают низкоуглеводный рацион питания, который можно назвать серьезным инструментом или "машиной по сжиганию жира". Он имеет ряд преимуществ по нормализации веса и улучшения здоровья. При этом методика не лишена недостатков и может принести негативные последствия вашему организму.

Такой способ похудения похож на остальные "низкоуглеводки", к примеру, методику Аткинса . Основное отличие между ними и кето - ограниченное потребление белков. Эффективость кето-диеты заключается в достижении такого процесса, как кетоз. Используя данные, приведенные ниже, вы сможете контролировать оптимальный уровень кетонов и сбрасывать лишний вес.

Что такое кетоз?

Кетоз возникает благодаря выработке организмом кетоновых тел, которые являются молекулами, переносящими топливо (энергию) для работы тела. Они вырабатываются при недостатке уровня глюкозы (сахара в крови).

Процесс выработки кетоновых тел запускается при потреблении очень малого количества углеводов, которые способны быстро распадаться для поддержания уровня сахара в крови, при этом в организм должно поступать ограниченное число протеинов (лишний белок также может быть превращен печенью в глюкозу).

Кетоны производятся печенью из жира и, как мы писали выше, используются в качестве топлива для различных органов. К примеру, человеческий мозг может получать энергию не только из глюкозы, а также из кетонов.

Во время питания по правилам кето-диеты ваше тело переключается, начиная вырабатывать энергию практически только из жиров. При этом уровень инсулина снижается, а потеря лишнего веса резко ускоряется.

Благодаря этому, организму становится все легче добывать топливо для своей работы из жировых отложений. Это является неоспоримым преимуществом для похудения. Но, есть и дополнительные плюсы:

• снижение чувства голода;
• постоянный запас энергии.

В тот момент, когда печень начинает вырабатывать кетоны, можно говорить о появлении кетоза. Быстрее всего достичь этого состояния можно, если совсем ничего не кушать. Но, такой способ является радикальным и несет в себе множество угроз для здоровья.

Альтернативой этому является кето-диета - можно ее использовать в течение длительного времени, при этом негативных последствий будет меньше, а результат не заставит себя долго ждать.

Правила достижения кетоза

1. Ограничьте употребление углеводов - сократите их потребление до 35-50 грамм (около 20 грамм чистых углеводов).
2. Снижайте количество принятых протеинов - доведите количество до уровня около 1,4-1,7 грамм на кг вашего веса.
3. Перестаньте беспокоится по поводу употребления жиров, так как они являются основным источником энергии кето-диеты.
4. Пейте много воды - объем выпитой жидкости может доходить до 3-4 литров в день.
5. Откажитесь от перекусов, ведь они вызывают всплеск инсулина.
6. Для повышения уровня кетонов можно испытать голодание. Однако, это серьезная нагрузка, убедитесь, что она под силу вашему организму.
7. Добавьте занятия спортом. Не нужно сильно себя нагружать, достаточно по 20-30 минут в день уделять легким физическим нагрузкам. Это поможет сбрасывать вес эффективней.

Виды кетогенной диеты

Выделяют три основных вида кето:

• стандартный: классический вариант, большинство людей используют именно его;
• целевой: допускает употребление быстрых углеводов перед тренировкой;
• циклический: один день в неделю отводится для пополнения запасов гликогена (часто используется бодибилдерами).

Плюсы методики

Кроме успешного избавления от жира, а также плюсов, описанных выше, можно выделить следующие положительные моменты использования кето-диеты:

Профилактика и борьба с диабетом	Установленный рацион питания помогает снизить уровень сахара в крови. Исследования показывают, что кето является более действенным средством для профилактики и лечения диабета в сравнении с другими низкоуглеводными диетами. Если вы предрасположены к диабету или уже имеете недуг второй категории хорошо подумайте о целесообразности использования этой методики. Есть много примеров успешной борьбы с уровнем глюкозы в крови при помощи кето.
Улучшение мышления	Благодаря тому, что кетоны являются отличными источниками энергии для мозга, может наблюдаться улучшение фокусировки и концентрации. Исследования показывают реальное улучшение работы мозга при увеличении уровня использования жирных кислот.
Лечение эпилепсии	С начала 1900 года кетогенная диета использовалась при лечении эпилепсии. Она до сих пор используется в качестве одной из самых эффективных терапий заболевания у детей, у которых наблюдается неконтролируемая форма недуга. Кето позволяет снизить количество принимаемых лекарств при сохранении эффективности лечения.
Влияние на уровни холестерина и артериального давления	Использование диета помогает сохранять здоровые уровни триглицеридов и холестерина. Установлено, что низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров демонстрируют резкое увеличение количества липопротеидов высокой плотности и снижение концентрации липопротеинов низкой плотности по сравнению с диетами с низким содержанием жиров. Кето показывает лучшие результаты по нормализации артериального давления в сравнении с другими диетами.
Улучшение состояния кожи	Переход на кетогенную диету обычно сопровождается улучшением состояния кожи. Установлено, что на состояние кожи могут негативно влиять углеводы и молочные продукты. Так как рацион питания подразумевает снижение количества потребляемых углеводов, такой результат вполне закономерен.

Кому противопоказано использование и есть ли побочные эффекты?

Можно с уверенностью утверждать, что кетогенная диета безопасна для большинства людей. Однако, в следующих случаях вам обязательно необходимо сперва проконсультироваться у доктора:

• прием средств от диабета;
• повышенное кровяное давление;
• кормление грудью.

Возможные побочные эффекты

При использовании кето возможны следующие проявления:

• судороги;
• запоры;
• учащенное сердцебиение;
• снижение физической выносливости (если кето пробуете первый раз).

Менее распространены, но все же случаются такие неприятности:

• проблемы при лактации;
• выпадение волос;
• появление дискомфорта при наличии камней в желчном пузыре;
• диспепсия;
• появление зуда.

Рацион питания

Какие продукты можно употреблять?

На следующем изображении вы найдете пищу, которую можно употреблять на кето-диете. Числа означают количество углеводов на 100 грамм продукта. Для сохранения кетоза лучше выбирать такую еду, которая содержит минимальное количество углеводов:

Самое главное - это составить рацион питания, в котором будет не более 50 грамм чистых углеводов в день (можно снизить и до 20 грамм - чем меньше, тем эффективнее диета). Их количество определяется по формуле: общие углеводы минус пищевые волокна.

Из напитков лучше всего подойдут питьевая вода, чай и кофе. При этом нужно избегать подсластителей в любой форме. Допускается небольшое количество молока или сливок, но будьте осторожны с таким напитком, как Латте. Иногда можно позволять себе выпивать стаканчик красного вина.

Какой пищи стоит избегать?

На следующей картинке показаны самые главные враги кетогенной диеты:

Как видно, не рекомендуется или даже запрещается употребление продуктов с сахаром или крахмалом, включая хлеб, макароны, рис , картофель . Количество углеводов в такой еде значительно больше, что ставит под угрозу кетоз.

В целом рацион питания должен быть низкоуглеводным с высоким содержанием жиров и ограниченным присутствием белков. Можно придерживаться следующей пропорции: Угл - до 10% , Бел - 15-25% , Жир - более 70% .

Что касается напитков, то стоит отказаться от газировок, колы, сладкой воды, пива и других алкогольных напитков, содержащих много углеводов.

Вкусное меню

Конечно, меню полностью зависит вашей фантазии и дозволенных продуктов. Для примера можете оттолкнуться от следующего варианта:

• Завтрак : омлет с зеленью и сыром, чай, кето хлеб (рецепт ниже в статье);
• Обед: индейка с соусом, грибами и зеленью;
• Ужин : куриная запеканка в соусе песто (рецепт ниже в статье), салат из отварных яиц, маслин, оливкового масла.

Рецепты блюд

Можно придумать множество блюд, которые будут вкусные и помогут находится в кетозе. Мы приведем некоторые интересные рецепты.

Кето хлеб

Вам понадобятся:

• 1/4 чашки миндальной муки;
• 5 столовых ложек измельченного в порошок подорожника;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка морской соли;
• 2 чайных ложки яблочного уксуса;
• 1/4 чашки кипятка;
• 3 яичных белка;
• 2 столовых ложки семян кунжута (по желанию).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и смешайте сухие ингредиенты в миске.
2. Доведите воду до кипения и добавьте её, яичные белки и яблочный уксус в миску. Одновременно смешивайте всю массу миксером в течении 30 секунд (смешивание должно происходить до того момента, как масса в миске приобретет консистенцию, пригодную для лепки).
3. Смочите руки и сформируйте 4 больших или 8 мелких кусочков будущего хлеба.
4. Смажьте лист для выпечки жиром и поместите на него получившиеся кусочки (этот же способ можно использовать при создании булочек для хот-догов или гамбургеров. Посыпьте семенами кунжута.
5. Выпекать в течении 50-60 минут на нижней полке в духовке (зависит от размеров кусочков). Готовность можно будет определить по пустому звуку при постукивании по дну хлебного изделия.

Это интересно: если по данному рецепту вы приготовили 6 кусочков хлеба, то в каждом будет порядка 2 грамм углеводов.

Куриная запеканка с сыром фета и маслинами в соусе песто

Вам понадобятся на 4 порции:

• 680 грамм куриных бедер или грудок;
• 60 грамм масла для жарки;
• 85 грамм красного или зеленого соуса песто;
• 1,5 полного стакана взбитых сливок;
• 8 столовых ложек маринованных оливок;
• 230 грамм сыра фета, нарезанного кубиками;
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока;
• соль и перец (по вкусу);

Для сервировки:

• 480 грамм зелени;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• морская соль и черный молотый перец.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Порежьте бедра или филе на кусочки. Добавьте соль и перец по вкусу, обжарьте до золотистого цвета.
3. Смешайте песто и сливки в миске.
4. Поместите жаренные кусочки курицы в форму для выпечки вместе с оливками, сыром фета и чесноком. Добавьте из миски соус со сливками.
5. Выпекать в течении 20-30 минут пока на блюдо не приобретет светло-коричневый цвет по краям.

Это интересно: простой гарнир из зелени и оливкового масла поможет раскрыть вкус блюда, можно добавить спаржу или бобы.

Кето-диета – набирающая всё большую популярность у женщин, эффективная система питания для похудения. Основу диеты составляет переход организма на получение энергии из жировых кислот, а не глюкозы, что позволяет не только быстро худеть, но и не терять , играющую важную роль для спортсменов. Однако сложный характер диеты, обусловленный индивидуализацией процесса снижения веса, требует осторожного подхода к применению.

Кето-диета основана на уменьшении уровня употребления углеводов до минимума, что позволяет лишиться жировых отложений, без потерь в мышечной массе. Суть диеты сводится к использованию альтернативного вида энергии для организма из жировых кислот. Тело подзаряжается углеводами путём их трансформации в гликоген и глюкозу, постоянно накапливающуюся в печени и мышечной ткани.

Но что будет, если углеводы перестанут поступать в нужном количестве? Включается дополнительный механизм – жиры начинают распадаться на глицерин и жирные кислоты, которые под воздействием ферментных процессов в печени преображаются в кетоновые тела.

Кетоновые тела выполняют ту же функцию, что и глюкоза. Из-за названия веществ, процесс их синтеза – кетоз, а сама диета – кето.

Как применять для похудения

Вопрос похудения для многих женщин и девушек можно решить с помощью кето диеты, при которой снижение веса достигается путем задействования скрытых возможностей организма. Для этого необходимо соблюдать ряд условий:

1. Строгий рацион – преобладание и употребление углеводов сокращается до 20-80 гр. в день;
2. Наблюдение за состоянием организма – уникальность человеческого тела способна препятствовать снижению веса из-за индивидуальных реакций на меню, рецепты и продукты для данной диеты.

Оптимальная доза углеводов – 100гр в сутки, что обеспечит нормальную работу организма. Но для похудения придётся снизить до 20-50гр.

Кето-диета направлена на перестройку организма на новый режим подпитки, где жиры занимают место углеводов в поставках энергии. Процесс проходит в несколько этапов:

1. Расходование глюкозы – тело полностью тратит её на протяжении 10-12 часов после последнего приёма еды;
2. Расходование гликогена – организм начинает перерабатывать его запасы сразу после глюкозы, занимает от 30 до 48 часов;
3. Расход жиров и белков – когда запасы углеводов исчерпываются, начинается поиск альтернативных ресурсов – тело перерабатывает жиры и пытается трансформировать мышечный белок, что тоже характеризует снижение веса, длится примерно 5 дней;
4. Наступление кетоза – через неделю организм привыкает к использованию жиров и начинает процесс их сжигания.

Появление кетоновых тел влияет и на уровень инсулина в крови, понижая его, а значит, вы сможете контролировать свой аппетит и чувство голода.

Часто женщин и девушек больше интересует скорость похудения, нежели качество. Учитывая срок начала жиросжигания, можно сделать вывод, что кето-диета – не , и если вы не намерены тратить время, то это не вариант.

Важный аспект использования кето-диеты – применение в качестве дополнения к тренировкам, для соблюдения режима и достижения нужных результатов.

Бодибилдинг, подготовка к соревнованиям или вы просто предпочитаете качаться в зале – кето-диета работает как усилитель ваших показателей, однако это сопряжено с немалым риском: повышенный расход энергии во время занятий может нанести непоправимый вред здоровью. Отклонение или неправильное использование нужных продуктов питания существенно снизит результаты.

Также следует помнить, что третий этап наступления кетоза характеризуется использованием мышечного белка, как источник энергии, что уменьшает объём мышц – это хорошо для похудения, но если бодибилдинг и желание качаться составляют основу жизни, стоит максимально осторожно применять диету.

Совместимость кето диеты и физических нагрузок не высока, отмечают диетологи, по сколько это и так сильный стресс для организма, а дополнительное давление способно причинить вред здоровью.

Грамотное использование знаний о своём теле и особенностях его работы позволяет применять диету в процессе занятий разными видами спорта. Бодибилдинг и сушка – те виды работы над собой, в которых сколько не используй данный план питания, не прогадаешь.

1. Стандартная – больше характеризует похудение, но подходит для малоинтенсивных занятий, при этом рацион остается неизменным: жиры и белки употреблять больше, углеводы – минимум;
2. Целевая или таргетированная – позволяет использовать углеводы для занятий, в случае недостатка сил или вялости во время тренировок, но не останавливает кетоз, называется «углеродная загрузка»; применение подобного рода загрузок носит ситуативный характер;
3. Циклическая – углеродная загрузка применяется регулярно для упражнений и восполняет уровень углеводов ненадолго, но чтобы не прервать кетоз, нужно самостоятельно, на собственном опыте, вычислить: когда должна произойти загрузка и сколько углеводов можно употребить.

Углеродная загрузка – правильный выход при использовании кето диеты для занятий спортом. При этом такие планы питания просто необходимы в определённых видах спорта, например, бодибилдинг построен на подобных загрузках.

Продолжительность кето-диеты зависит от индивидуальных особенностей организма, но эффективно работает на протяжении 2-3 недель, иногда курс можно продолжить на месяц.

Главные правила

Кето диета включает несколько моментов: вычисление индивидуальных особенностей организма, список нужных продуктов, меню на неделю или месяц.

Определение индивидуальных особенностей

Для определения индивидуальных показателей стоит сделать несколько измерений:

1. Вычисление суточной нормы калорий (СНК) – воспользуйтесь ;
2. Вычисление процента жира в организме – можно использовать сравнительные фото или ;
3. Определение цели применения диеты – просто похудение или наращивание мышц?;
4. Вычисление сухой мышечной массы (СММ) по формуле = ваш вес – процент жира в теле.

Все вычисления помогут определить, сколько нужно принимать вам белков, углеводов и жиров на период кето диеты.

Таблица 1: количество белков углеводов и жиров, необходимых организму

Например: мужчина весом в 79 кг, ростом 176 см и процентом жира в организме 20% решил использовать кето диету для похудения :

1. СНК = 2500 ккал;
2. СММ = 64кг (20% жира =16кг общего веса);
3. Цель – похудение (стоит отнять 500 ккал от общего числа, для наращивания мышц следует добавить 500 ккал), а значит, суточная норма должна быть 2500 – 500 = 2000 ккал;
4. Перемножаем показатели количества белков и углеводов в 1 кг на доступную СММ и число калорий (2,3 * 64 * 4,5 = 560 для белков и для углеводов 0,45 * 64 * 4 = 112);
5. Количество жира определяется только путём вычитания из СНК для похудения суммы белков и углеводов (2000 – 560 – 112 = 1328), полученный результат делим на число калорий в 1 килограмме (1328 / 9 = 150г).

Определение индивидуальных параметров кето диеты поможет правильно составить и распределить рацион, как на неделю, так и на месяц.

Список продуктов

Основное правило кето-диеты – меньше углеводов, больше белков и жиров . Старайтесь проверять продукты по таблице БЖУ, на предмет соответствия требованиям диеты, также можно определять рецепты, блюда из нужных вам ингредиентов, что поможет составить меню.

Таблица 2: список основных продуктов, наиболее подходящих для кето-диеты

Продукт (100гр)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Калории (ккал)
Лук зеленый (перо)	1,4	–	4,3	22
Капуста белокочанная	1,8	–	5,4	28
Капуста цветная	2,5	–	4,9	29
Огурцы грунтовые	0,8	–	3	10
Огурцы парниковые	0,7	–	1,9	24
Перец зеленый сладкий	1,3	–	4,7	25
Салат	1,5	–	2,2	14
Шпинат	2,9	–	2,3	21
Щавель	1,5	–	5,3	28
Баранина	16,4	15,4	–	203
Говядина	18,9	12,4	–	187
Курица	20,8	8,9	0,7	164
Кролик	20,7	12,8	–	200
Свинина нежирная	16,5	28	–	316
Свинина жирная	11,4	50	–	492
Телятина	19,7	1,1	–	89
Утка	16,5	61,3	–	350
Молоко	2,8	3,3	4,7	59
Кефир	2,8	3,3	4,8	60
Сметана	3,1	10	2,9	206
Сливки	3	10	4,1	119
	23,5	30	–	370
Яйцо куриное	12,7	11,5	0,8	157
Грецкий орех	13,8	61,3	10,3	648
Лосось	20,8	15,2	–	219
Сельдь	17,6	19,5	–	242
Скумбрия	18	9	–	153

Продукты белкового происхождения будут составлять основу вашего рациона, а вот от фруктов и мучного лучше избавиться. Не стоит включать в рацион орехи и овощи (кроме приведённых выше).

Меню на неделю

Можно сделать примерное недельное меню, разнообразный рацион и рецепты которого покажут основу для вас. Не следует воспринимать это меню как неизменное, главное сверяйтесь по таблице и выбирайте, что для вас ближе.

Понедельник

• Завтрак – яичница из 2 яиц с мясом, сыр 100г;
• Обед – салат из овощей 150 г, 250 г;
• Полдник – грецкие орехи (не более 50 г!);
• Ужин – отварная курица 200г, томаты среднего размера 100г.

Вторник

• Завтрак – творог 150гр, 2 вареных яйца;
• Обед – салат овощной 150г, щи с мясом 300 г;
• Полдник – сыр 100г;
• Ужин – отварная цветная капуста 100 г, жареная куриная грудка 250г.

Среда

• Завтрак – 4 отварные сосиски;
• Обед – салат из капусты 100 г, суп из сыра и овощей 200 г, свиная отбивная 150 г;
• Полдник – 5-6 оливок;
• Ужин – отварная рыба 200 г, томаты 100 г, стакан кефира 100 г.

Четверг

• Завтрак – салат из цветной капусты 100г, 3 отварных сосиски;
• Обед – салат овощной 100 г, бульон куриный 200 г, жареная баранина 200г;
• Полдник – сыр 200г;
• Ужин – салат листовой 150 г, рыба жареная 250 г.

Пятница

• Завтрак – омлет с сыром 200 г;
• Обед – овощной суп 250 г, рыба жареная 150 г;
• Полдник – арахис 25-30 г;
• Ужин – рыба отварная 200 г, сыр 100 г, салат листовой 100 г.

Суббота

• Завтрак – яичница с ветчиной (3 яйца), сыр 100 г;
• Обед – салат из капусты 100 г, уха 200 г, жареная курица 150 г;
• Полдник – 6 оливок;
• Ужин – салат листовой 150 г, рыба отварная 250 г, кефир 100 г.

Воскресенье

• Завтрак – 4 сосиски отварные, салат из цветной капусты 100 г;
• Обед – солянка мясная 250 г, жареная курица 200 г;
• Полдник – грецкие орехи 25-30 г;
• Ужин – отварное мясо 250 г, салат листовой 100 г, кефир 100 г.

Результаты

Выход из кето-диеты следует проводить постепенно, понемногу добавляя в рацион углеводы (по 30 грамм в сутки). Организм быстро адаптируется к новым условиям и восстановит прежний ритм роботы. Пейте побольше воды, до 2 литров в день.

Побочные эффекты

Согласно отзывам пробовавших диету, её сложный характер выражается в ряде следующих побочных эффектов:

1. Усталость – быстрое уменьшение количества углеводов влечёт потерю сил в первое время пока не запустится процесс кетоза);
2. Уровень – чрезмерное употребление жиров может привести к его скачку, старайтесь получать больше жиров из рыбы или растительных масел;
3. Дефицит полезных веществ – (обусловлен отсутствием в меню, приводит к запорам или другим проблемам с желудочно-кишечным трактом);
4. Кетоацидоз – увеличение числа кетоновых тел, результатом чего становится резкий запах ацетона.

Главным минусом кето диеты считается запах ацетона, но не стоит забывать о причине его появления – кетоацидозе. Запах лишь признак появившейся проблемы (обильное питьё воды на протяжении диеты – и запах исчезнет), показывающий повышенную концентрацию кетоновых тел.

Кетоацидоз ведёт к окислению крови и непоправимым последствиям для здоровья (запах – неприятная мелочь по сравнению с этим).

Противопоказания

Увеличения объёма кетоновых тел в организме характеризует ряд противопоказаний на время диеты:

• Запрет на алкоголь (алкоголь обезвоживает организм, что усугубляет кетоацидоз);
• Больные на сахарный диабет не могут применять кето диету (кетоацидоз приведёт к летальному исходу);
• Люди с сердечно-сосудистыми проблемами должны отказаться от диеты по той же причине;

Кетогенная диета - низкоуглеводный режим приема пищи, который включает умеренное потребление белка и большое количество здоровых жиров. Сокращение потребления углеводов помогает вашему телу перейти к состоянию, которое способствует расщеплению жиров (как из вашего питания, так и из вашего тела) для производства кетоновых тел и входа в состояние, известное как «пищевой кетоз».

Но что такое кетоз? Кетоз - естественный метаболический процесс, когда ваше тело использует жиры для биологической необходимости в выработке энергии во время дефицита питательных веществ (в основном углеводов).

При соблюдении кетогенной диеты ваш мозг, как и другие органы, зависит от кетонов как от источника энергии. Кетоны начинают продуцироваться в организме, как только вы достигли состояния пищевого кетоза.

Кето-диета (ее также называют кетогенная) - система питания, изначально предназначенная для детей, страдающих от эпилепсии. В 1921 году врач-эндокринолог Р.Вудайт впервые обнаружил, что при низкоуглеводном высокожировом рационе печень образует кетоновые тела.

В этом же году терапевт Р.Уайлдер назвал подобный режим питания кето-диетой и стал применять его для терапии эпилепсии в тех ситуациях, когда прием медикаментов не приносил никаких результатов. Спустя некоторое время медперсонал обратил внимание на то, что пациенты стали стройнее и легче, после чего кето-диета получила новую ветвь развития.

Многие известные низкоуглеводные диеты, например, Кремлевская, - это всего лишь поздняя вариация кето-диеты.

Кетогенная, кетоновая или кето диета — это низкоуглеводный рацион питания с высоким содержание количества жиров в меню и небольшим добавлением белка для поддержания обменных процессов. Изначально она была разработана и применялась для лечения эпилепсии у детей.

Потом она получила широкое распространение в спорте в целом и в бодибилдинге в частности. Потому что позволяет использовать жиры организма как источник энергии, что приводит к снижению процента жира у улучшения рельефности мышц. Это происходит когда в теле происходит процесс под названием кетоз.

Кетоз возникает благодаря выработке организмом кетоновых тел, которые являются молекулами, переносящими топливо (энергию) для работы тела. Они вырабатываются при недостатке уровня глюкозы (сахара в крови). Это возможно только при недостатке углеводов в организме и малом количество белков, потому что они тоже могут быть превращены печенью в глюкозу.

Все больше людей – и атлетов в том числе – выбирают низкоуглеводную диету с повышенным потреблением жиров, и придерживаются ее месяцами, а то и годами. Как только им удается переключиться на выработку энергии из жира и кетонов вместо углеводов, они обнаруживают, что стали намного стройнее, здоровее и собраннее, чем когда-либо прежде.

Но на каждого тяжеловеса, оценившего данный подход, приходится тот, кому кето диета не подошла, и кто сдался уже через пару дней. Всегда печально встречать таких людей, ведь у них все бы получилось, позаботься они о грамотно составленном (ну, или вообще хоть каком-то) плане.

Здесь вы найдете все необходимые сведения по коррекции рациона и приему спортпита в течение нелегких первых месяцев кетогенной диеты для снижения веса за счет сжигания жира, а также подробный пример плана питания!

Как войти в состояние кетоза

Чтобы войти в кетоз и начать худеть, необходимо соблюдать следующие правила:

1. Сократите количество потребления углеводов до 35-50 грамм (около 20 грамм чистых углеводов в сутки).
2. Уменьшайте количество потребления белка до 1,4-1,7 грамм на кг веса тела.
3. Не беспокойтесь по поводу потребляемых жиров, потому что они не являются основным источником энергии кето-диеты.
4. Суточная норма воды должна быть не меньше 2.5 литров, общий объем жидкости, выпитой за день может находиться на уровне 3-4 литров в сутки.
5. Перекусы в течение дня не должны содержать углеводов, чтобы не вызывать всплески инсулина в организме.
6. Для повышения уровня кетонов можно попробовать периодическое голодание. Но если не уверены, что это под силу вашему организму, лучше отказаться от интервального голодания.
7. Чтобы ускорить процесс жиросжигания добавьте физические нагрузки. Достаточно по 20-30 минут в день уделять тренировкам с дополнительными весами.

Виды и меню

Не все специалисты выделяют эти виды кетодиеты. Но ведь вообще нет единого мнения на счёт данной программы, так что для объективности мы их рассмотрим.

1. Классическая схема: всегда придерживаемся одного и того же рациона с повышенным содержанием жиров, небольшим – белков и минимальным – углеводов.
2. Циклическая схема. Раз в 7-10 дней проводим углеводную загрузку: на 9-12 часов в 3 раза увеличиваем количество углеводов, снижая жиры.
3. Силовая схема. Приемлема только для тех, кто практикует регулярные тренировки: за 2 часа перед спортзалом нужно принять столько углеводов, сколько сожжётся в процессе.

По отзывам, для женщин неоднозначность пользы от циклического меню кетодиеты состоит в том, что, во-первых, можно начать загрузки слишком рано, до того, как действительно начался кетоз. И тогда процесс не запустится вообще.

Во-вторых, «углеводный день» возвращает тело опять к глюкозе. Надо ли устраивать себе такие качели?

Но есть неоспоримый плюс: во время загрузки восполняются микронутриенты, которых на белково-жировом питании нам не хватает, а кишечник получает достаточно клетчатки, без которой ему трудно работать эффективно. Что касается «закидывания в топку» углеводов перед спортивными нагрузками – это повышает их результативность, да. Но мешает кетозу. Так что принимайте во внимание все факты.

В зависимости от физических нагрузок и целей человека, различают 3 разновидности кетоновой диеты по содержанию углеводов в меню:

• Стандартная - допускает небольшое количество в ежедневном меню, используется большинством людей с умеренной активностью.
• Целевая - количество продуктов, содержащих углеводы урезается и их можно употреблять только перед занятиями спортом.
• Циклическая - употребление углеводов разрешается только раз в 7 дней. Соблюдают ее только соревнующиеся профессиональные бодибилдеры для сушки тела.

Диетологи разработали несколько видов кетогенного питания, которые имеют разные целевые установки:

• Стандартная – самая оптимальная кетоновая диета для женщин, желающих похудеть. При составлении меню заранее рассчитывается твердое суточное потребление калорий, норма для женщины составляет 2200ккал/сут. Основной принцип рациона: максимальное количество жиров и минимальное – углеводов.
• Целевая – диета, приспособленная для тренировок. Перед физическими нагрузками разрешено употребление «быстрых» углеводов (рефидов) за счет снижения количества жиров.
• Циклическая – разновидность кето-диеты при которой существует период (1-2 дня в неделю) с повышенным употреблением углеводов и белков, жировая составляющая питания в это время снижается.

Оптимально начинать со стандартной диеты, а при плохом самочувствии переходить на более мягкий вариант.

Различные типы диетического питания используют для достижения различных целей. Состояние кетоза эффективно применяется, как для набора мышечной массы, та и для сброса лишних килограмм. Новичкам рекомендуется начинать со стандартного, упрощенного вида.

Стандартная

В первую очередь тебе следует узнать суточной норму потребления калорий. Принцип диетического питания простой:

• для набора мышечной массы вычисляем дневную норму потребления калорий и добавляем 600 Ккал;
• для похудения отнимаем 600 ккал;

В отличие от других типов количество питательных веществ будет оставаться одинаковым, а уровень углеводов очень низким.

Направленная

Такой тип диетического питания предполагает использование рефидов. Это направленное употребление углеводов до физической активности и после тренинга. Благодаря этому многократно возрастает продуктивность тренировки из-за выделения глюкозы.

Циклическая

Кето-ротационная диета включает в себя циклическое использование рефидов, для восполнения гликогена в мышцах при регулярных тренировках. Используется метод в основном бодибилдерами, является наиболее сложным. Применять только после двух недель интенсивной подготовки при правильном питании.

Рефид происходит в течение 10-36 часов с урезанием количества жиров, при повышенном уровне белка. Углеводы употребляют в пропорциях 5 гр. на килограмм твоего веса.

Кето диета является самым эффективным методом, сжигания жира у женщин. Схема питания не подвергает организм стрессу, стараясь запастись жировыми клетками. Кетогенная диета просто перестраивает работу метаболических процессов.

• Стандартная кето диета – это наиболее доступный и действенный вариант. На протяжении всего периода питания, необходимо углеводы сводить к минимуму. Такая диета идеально подходит женщинам, занимающимся в зале.
• Целевая кето диета – это схема питания, которая всегда нуждается в увеличении углеводов, после спортивного зала. Цель повышения нормы углеводов заключается в том, чтобы восполнить организм затраченной глюкозой, для большей эффективности тренировок.
• Циклическая кето диета. Ее суть заключается в том, чтобы пополнять организм углеводами, когда он наиболее истощен. Когда вводить углеводные продукты, решает каждая женщина отдельно, так как у всех организм разный.

Женщинам, которые просто хотят похудеть стоит начать свой путь со стандартной кето диеты. Уже через неделю можно оценить общее состояние и эффективность тренировок. Если самочувствие ухудшилось, и на тренировки просто нет сил, то организм нуждается в углеводах. В таком случае важно скорректировать диету.

Классическая (стандартная или базовая)

• Этот вид считается самым распространенным и простым режимом питания.
• Для него характерно высокое содержание жиров в рационе, среднее – белков, и экстремально минимальное количество углеводов.
• Рекомендуется людям с нулевой или низкой физической активностью.

Таргетированная

• Такая разновидность подразумевает добавление в рацион углеводов, но в определенные часы и определенного объема.
• Так называемые углеводные загрузки происходят в дни тренировок.
• Чтобы увеличить выносливость и интенсивность, угли потребляются в околотренировочные часы (до и после занятий).
• В дни отдыха для поддержания кетоза количество углеводов сохраняется в минимальном количестве (0,5 или 1 г на кг собственно веса), уровень жиров немного снижается, чтобы не превышать калорийность суточного рациона.

Циклическая

• Это вариант для «продвинутых». Подразумевает периодическую углеводную «подкормку».
• Перерыв между «подходами» к углеводам зависит от задач, целей и напряженности физических нагрузок.
• При этом в рационе сокращается вес жиров, белки увеличиваются, а на 1 кг собственного веса приходится 7-10 г углей.
• Длительность загрузки составляет от 8 до 36 часов.
• Интервалы можно увеличивать, с оглядкой на состояние организма.
• Рекомендуется людям с высокой физической активностью, которые чувствуют слабость из-за нехватки углеводов.

Существует несколько разновидностей кето-диет. При определении нужного варианта всегда следует учитывать приоритетные задачи для конкретного случая и человека (для похудения, для наращивании мышечной массы, сушки тела), однако, на практике выбор рациона зачастую ведётся хаотично.

Классический (стандартный, базовый) тип диеты

В этом варианте не предусмотрены периоды углеводной загрузки. В таком рационе питания поддерживается постоянный уровень макронутриентов (высокий/умеренный уровень содержания протеина, высокий уровень содержания жира, и экстремально низкий уровень углеводов).

Стандартный вариант диеты рекомендуется лицам, ведущим не слишком активный образ жизни, а тренировочный режим - небольшой интенсивности. Снижение содержания углеводов в рационе питания на их работоспособности существенным образом не скажется.

Циклический тип диеты

Циклическая диета подразумевает наличие чередующихся низкоуглеводных периодов и периодов с завышенным содержанием углеводов в рационе питания с одним разгрузочным днем в неделю. В углеводных периодах происходит пополнение гликогена в мышечной ткани.

Важно понимать, что в период загрузки организма углеводами необходимо ограничивать потребление жиров при неизменном или даже немного увеличенном содержании белков, если существует потребность сохранить общую калорийность рациона.

Циклический тип кетогенной диеты показан тем лицам, кто ведет интенсивный образ жизни и практикует высокую физическую нагрузку, и чувствует слабость при недостаточном содержании углеводов в рационе питания.

В таких случаях углеводные периоды восполняют истощённые запасы организма, позволяя сохранить образ жизни и интенсивность тренировок на требуемом уровне.

Таргетный тип кето-диеты

Стадии адаптации организма к кетозу

1 этап. Весь объем углеводов должен быть употреблен в первой половине дня. В этом случае энергия из них окажется полностью переработанной. Затем начнет подключаться гликоген, который будет вырабатывать собственную глюкозу.

2 этап. Углеводистая пища сводится к минимуму. Теперь за продукцию энергии полностью отвечает гликоген из печени и мышц. Еще через 2-3 дня организм начнет искать альтернативные источники энергии.

3 этап. Третий этап адаптации организма к кетозу наступает через 3 дня от начала диеты. Запасы гликогена оказывают на нуле. Теперь энергию можно черпать только из беков и жиров. Жиры начинают сгорать, но эту стадию еще нельзя назвать полноценным кетозом. Количество белковой пищи нужно увеличить в 2 раза. Теперь в день следует употреблять по 3-4 г протеина на один килограмм веса. Это необходимо для того, чтобы организм не начал сжигать мышечную массу.

4 этап. Через 7 дней от начала диеты, наступает стадия кетоза. Организм в полную силу начинает забирать энергию из жиров.

Меню для женщин

Кетоновая диета для похудения считается одной из самых эффективных. Предлагаем изучить примерное меню на неделю. Оно подходит для женщин, у которых отсутствуют противопоказания.

Часы приёма пищи:

1. Завтрак – 08:00-10:00 часов.
2. Обед – 12:00-14:00 часов.
3. Ужин – 16:00-19:00 часов.

День 1

1. Омлет из яиц (2 шт.), авокадо (1/2 шт.), рыба запечённая (160 гр.).
2. Тушёные морепродукты с растительным маслом (200 гр.), свежий огурец.
3. Сыр (2 ломтика), отварная индейка (170 гр.).

День 2

1. Омлет из двух яиц с брокколи (180 гр.), сметана (30 гр.), ветчина (2 ломтика).
2. Варёные или тушёные креветки (180 гр.), салат (шпинат, огурец).
3. Мясо/рыба в духовке (180 гр.), огурец.

День 3

1. Творог зернёный «Простоквашино» (200 гр.), сыр (3 ломтика), стакан молока.
2. Отварное яйцо (2 шт.), тунец в своём соку (70 гр.), варёная брокколи (100 гр.).
3. Рыбное филе в духовке (0,2 кг.), масло растительное (20 мл.).

День 4

1. Орехи (1 горсть), варёная/тушёная говядина (200 гр.), кислые ягоды (60 гр.).
2. Цветная капуста брокколи в духовке (180 гр.), сметана (40 гр.), телятина (100 гр.).
3. Тунец в своём соку (120 гр.), сыр (3 ломтика), ряженка (150 мл.).

День 5

1. Куриные котлеты на пару (2 шт.), варёное яйцо (2 шт.), огурец.
2. Крем-суп по нижеописанному рецепту (200 гр.), кабачки печёные (100 гр.).
3. Творог жирностью до 9% (200 гр.), залитый натуральным йогуртом (100 гр.).

День 6

1. Зелёный овощной салат, омлет (3 яйца).
2. Брокколи на пару (150 гр.), тушёная говядина (160 гр.).
3. Твёрдый сыр (60 гр.), пропаренные кабачки со стейком лосося (240 гр.).

День 7

1. Помидоры на пару с отварным филе лосося (250 гр.).
2. Тушёная индейка в духовке (200 гр.).
3. Салат из помидоров и огурцов (200 гр.).

Кето-диета представлена в виде меню на неделю. Она идеально подойдёт для женщин, которые желают распрощаться с ненавистными килограммами. Преимущество такого питания в том, что вы не только худеете, но и насыщаете организм ценными соединениями.

Ниже представлены отзывы женщин о кето-диете, благодаря котором вы можете узнать тонкости и детали данного способа похудения. Если вы сами когда-либо использовали кетоновую диету, пожалуйста, поделитесь своим опытом с читателями нашего онлайн-журнала!

Составляя рацион, следует учитывать возрастные и индивидуальные особенности человека. Так, люди в пожилом возрасте отличаются медленным обменом веществ, ослабленным иммунитетом, худшим состоянием здоровья и в большинстве случаев ежедневным приемом препаратов для его поддержания.

ПОДРОБНЕЕ ПРО: Швейцарская диета для похудения

• Обязательно к употреблению большое количество белков растительного и животного происхождения.
• Для предотвращения запоров - пить много жидкости, в частности простой чистой воды.
• Дневная калорийность должна быть высокая, чтобы поддерживать их в хорошей физической форме
• Питаться необходимо по режиму.

Нюансы, на которые нужно обратить особое внимание - наличие противопоказаний и индивидуальная чувствительность к определенным продуктам диеты. Настоятельно рекомендуется консультация с врачом и составленный профессиональным диетологом рацион.

Пожилые люди, которые хотят похудеть, должны помнить, что процесс у них будет продвигаться не так быстро, как у молодых из-за медленного обмена веществ.

Для мужчин

Количество употребляемой пищи рассчитывается индивидуально.

Кето-диета предполагает, что в меню на неделю для женщин можно включить овощи, как мы уже написали. Но не любые, а не содержащие большого количества углеводов. Однако, даже тех овощей, что имеют в составе мало углеводов, такие как капуста и кабачки, нужно съедать не более 50 гр.

Для того чтобы сформировать меню, нужно следовать указанному выше в статье списку.

Для того чтобы был результат, питаться надо 4 раза в день так в течение недели.

Женщина, чтобы был результат, может построить свое меню так.

Итак, вот кето-диета, такое меню на неделю может попробовать женщина, у которой нет противопоказаний.

Важно также не добавлять ни один запрещенный продукт, чтобы результат был выраженным.

Пробовать или нет – каждый человек определяет сам. Мы понимаем, что каждая женщина желает быть стройной, но нужно учитывать особенности и возможности своего организма!

Ориентировочный алгоритм этого процесса приведен ниже:

• Определите вашу суточная энергетическую потребность в калориях, в зависимости от поставленной цели – похудение, набор мышечной массы или сжигание жиров при сохранения веса. Возьмём, к примеру, стандартный тип кето-диеты с рационом питания в 2000 кКал и человека с весом 75 кг.
• Норма потребления белков составляет – 2 г сухой массы на один кг веса. То есть, содержание белков в дневном рационе должно составлять 75 * 2 = 150 г.
• Заданное количество углеводов 30 г/сутки из расчета 0,40 г/кг.
• Рассчитываем калорийность белково-углеводного компонента рациона питания. Известно, что калорийность одного грамма белков и углеводов составляет 4 кКал. Делаем расчет (150 30) * 4 = 720 кКал. То есть, за счет этих нутриентов мы обеспечиваем организм 720 кКал.
• Рассчитываем необходимое количество жиров в рационе: для этого из общей калорийности рациона (2000) вычитаем 720. Получаем - 1280 кКал. Калорийность одного грамма жира составляет 9 кКал. Далее недостающее количество энергии делим на 9. Таким образом, суточная норма жиров в рационе питания должна быть 142 г.
• Далее, учитывая количество необходимых макро нутриентов и соотношение белков и жиров, делим на количество приемов пищи. Например, при пяти разовом питании на один прием пищи будет приходиться 30 г белков, по 5 г углеводов, и по 28-29 г жиров. Не забывайте, что соотношение белки/жиры подсчитывается за целый день, а не за один прием пищи.
• Выберите необходимые вам продукты из списка разрешенных и подсчитайте содержание нутриентов в 100 г каждого из них (по данным специальных таблиц) и составьте свое меню на неделю.

Кето-диета, меню на неделю (примерный вариант)

За основу взята кетоновая диета для похудения, в которой снижена калорийности дневного рациона на 500 кКал относительно нормы.

Кето диета (кетоновая) – рацион питания, в котором присутствует только низкоуглеводная пища, белок в умеренном количестве и достаточно много жирных блюд. Похудение таким методом оптимально подойдет тем людям, кто серьезно занимается спортом, но даже если человек просто мечтает избавиться от лишних килограммов, то она поможет ему избежать слабости, апатии и сонливости.

Интересно, что такое диетическое питание разрешено даже при диагностированном сахарном диабете 2 типа, хотя это заболевание является противопоказанием для любого другого ограниченного меню.

Немного о Денисе Борисове

Именно этот профессиональный тренер из Беларуси является автором методики похудения на кето диете.

Борисов считает, что подобный рацион питания подходит даже не ведущим слишком активный образ жизни, но хотя бы минимальным спортом (облегченным) заняться придется каждому, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Только так удается добиться и уменьшения объемов тела, и формирования красивой фигуры.

Денис Борисов

Отличительная особенность кето диеты – худеющий не ощущает сильных и острых приступов голода, да и заниматься спортом в тренажерном зале по несколько часов подряд не придется. Особенно популярен рацион среди женщин, хотя есть вариант составления меню и для представителей сильной половины человечества.

Основные принципы диеты

Название диета получила благодаря кетоновым телам, которые образуются в человеческом организме только при определенных условиях. Эти тела – результат липоза, который представляет собой процесс проникновения жировых клеток в кровь.

Основной принцип кето диеты – создать дефицит калорий за счет ограничения или исключения углеводной пищи в меню. Частично источник энергии заменят белки и жиры, но их будет явно недостаточно для нормальной и стабильной жизнедеятельности всего организма, поэтому «в ход» пойдут жировые отложения.

Отличие кето диеты от других рационов питания для похудения – в меню присутствует достаточно много жиров, и не животных, а растительных, которые присутствуют в продуктах, обогащенных полиненасыщенными кислотами.

Кетогенная диета (кетодиета) для мужчин часто рассчитывается на профессиональных спортсменов. Эта методика заключается в строго уменьшенном количестве поступления углеводов и отдаче приоритетов в питании жирам. Садиться на кетодиету можно как спортсменам или бодибилдерам, так и мужчинам, которые хотят похудеть.

Перед тем как подробнее ознакомиться с правилами рациона и продуктами питания, важно знать противопоказания, при которых нельзя садиться на такую диету:

• сахарный диабет первого и второго типов,
• заболевания ЖКТ (острые и хронические),
• недостаточность почечная и печеночная.

Кето диета хорошо известна как низкоуглеводная диета, во время которой организм вырабатывает в печени кетоны и использует их в качестве энергии

Когда целесообразно садиться на кетодиету?

Проводятся исследования низкоуглеводной и кетодиеты, а также влияние этих видов питания на организм. Изначально такой режим применялся по отношению к больным эпилепсией. Было доказано, что количество приступов снижается почти на 75% при переходе детей с эпилепсией на кетодиету.

Симптомы кетоза тела

Кетозом называют расщепление существующих в организме жиров для производства энергии. Недлительный этот процесс безопасен для здоровья. Признаками того, что жировая ткань начала расщепляться, являются:

• Тошнота, часто ведущая к рвоте
• Общее недомогание
• Частые позывы опорожнить мочевой пузырь
• Рвота и частые мочеиспускания приводят к обезвоживанию, которое проявляется сильной жаждой
• Моча может пахнуть ацетоном, подобный запах наблюдается и из ротовой полости

Рецепты блюд для кето-диеты

Куриные котлеты

1. Измельчить луковицу, зубчик чеснока, смешать с куриным фаршем (500 гр), добавить яйцо, посолить, поперчить.
2. Натереть 150 гр сыра, смешать со ст. ложкой сливочного масла, добавить 2 яйца, измельчённый укроп, присолить.
3. Набрать в ложку фарш, в углубление положить начинку, закрыть слоем фарша.
4. Запечь котлеты до румяной корочки в духовке.

Мясные шарики

1. Смешать полкило говяжьего фарша с измельчёнными зубчиками чеснока, яйцом. Посолить, поперчить.
2. Добавить 200 гр натёртого сыра.
3. Сформировать шарики.
4. Запечь в духовке.

Куриные сердечки

1. Промыть полкило куриных сердечек, освободить их от плёнки.
2. 10 мин держать в горячей духовке.
3. Тушить на медленном огне 30 мин.
4. Добавить лук колечками, сметаны, 50 гр сыра.
5. Тушить ещё 15 мин.

Мясной салат

1. Нарезать соломкой варёную говядину (200 гр).
2. На кружочки пустить 5 помидор черри.
3. Измельчить 5 сваренных вкрутую перепелиных яиц.
4. Смешать в равных количествах яблочный уксус, оливковое масло , горчицу, измельчённый чесночный соус. Взбить в блендере.
5. Залить салат получившимся соусом.

Все эти блюда отличаются прекрасными вкусовыми качествами, а главное - максимально низкокалорийны.

Ниже мы представили несколько отличных рецептов, благодаря которым можно худеть с комфортом.

№1. Запеканка из брокколи и сыра

• яйцо - 2 шт.
• брокколи - 0,2 кг.
• лук - 1 шт.
• сыр твёрдых сортов - 40 гр.
• сливки - 50 мл.
• масло сливочное - 20 гр.

1. Разделите брокколи соцветиями и проварите в солоноватой воде. Спустя четверть часа откиньте на дуршлаг.

2. Нашинкуйте луковицу тонкими колечками. Пассируйте на раскалённой сковороде в сливочном масле.

3. Добавьте лук к брокколи. Продолжайте обжаривать ещё несколько минут. Влейте взбитые яйца.

4. Смешайте тёртый сыр со сливками. Влейте такой соус в сковороду. Томите под крышкой на ленивом огне около 10 минут.

№2. Омлет с сыром и беконом

• сыр твёрдый - 40 гр.
• сушёные грибы - 15 гр.
• бекон - 70 гр.
• яйцо - 2 шт.
• масло оливы - 15 мл.

1. Отправьте грибы в 50 мл. горячей воды. После распаривания порубите их тонкой соломкой. Параллельно раскалите масло на сковороде.

2. Взбейте яйца и отправьте обжариваться. Следом закиньте грибы и мелкорубленый бекон. Присыпьте продукты сыром.

3. Томите блюдо на ленивом огне под крышкой около 10 минут. По желанию разрешается добавить немного соли.

Такой омлет идеально подходит для кето-диеты, он впишется в любой день из меню на неделю, расписанного для женщин выше.

№3. Скумбрия в духовке

• томат, лук - по 1 шт.
• травы прованские, куркума - по 1 гр.
• лимон - 0,5 шт.
• скумбрия - 0,3 кг.
• имбирь молотый - 1 гр.

1. Разделайте рыбу и натрите её специями. Мелко порубите овощи и поместите в скумбрию в качестве начинки.

2. Заверните рыбу в фольгу и отправьте на противень. Выпекайте 40 минут при 200 градусах.

№4. Салат из шпината с сыром и орехами

• шпинат - 160 гр.
• сыр - 60 гр.
• орехи (на выбор) - 40 гр.
• масло оливы - 20 мл.
• бекон - 50 гр.

1. Мелко порежьте бекон, пассируйте до золотистости. Произвольно порежьте шпинат и натрите сыр.

2. Смешайте все компоненты, всыпьте молотые орехи, полейте маслом. По вкусу посыпьте небольшим количеством приправ.

№5. Крем-суп с цветной капустой

• масло сливочное - 20 гр.
• бульон куриный - 150 мл.
• лук - 1 шт.
• сыр - 30 гр.
• капуста цветная - 0,2 кг.
• сливки - 30 мл.

1. Порубите лучок мелкими кубиками и пассируйте до золотистости в сливочном масле. Параллельно сварите капусту.

2. Прогрейте бульон, примешайте к нему прожаренный лучок со сливками. Пропустите капусту через блендер и введите к общей массе.

3. Всыпьте тёртый сыр. После закипания томите суп на ленивом огне ещё 10 минут. Добавьте приправы.

В меню кето-диеты часто встречаются блюда из капусты брокколи, рыба, омлеты. Ниже приводятся рецепты популярных при таком питании кушаний.

Спаржевая капуста брокколи

Ингредиенты:

• Лук – 100 г;
• Соцветия капусты – 400 г;
• Жирные сливки – 100 мл;
• Яйца – 4 шт.;
• Масло сливочное – 40 г.

Отварить соцветия капусты в соленой воде в течение 15 минут, процедить. Нарезанный кольцами лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить в лук отваренные соцветия брокколи и жарить их 5 минут. Затем вбить яйца и перемешать.

Омлет из 4-х яиц

Ингредиенты:

• грибы белые сушеные – 30 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• растительное масло – 20 г;
• копченая свинина – 120 г;
• сыр твердых сортов – 60 г.

Сушеные грибы размочить в горячей воде, когда они станут мягкими, нарезать соломкой. Тщательно взбить яйца. Разогреть растительное масло на сковородке при умеренном огне. Медленно вылить взбитые яйца в масло, чтобы не было брызг, затем добавить в массу порезанные грибы.

Скумбрия с овощами

Ингредиенты:

• Томаты средних размеров – 2 шт.;
• Тушка скумбрии – 600 г;
• Морковь средних размеров – 2 шт.;
• Лимон – 1 шт;
• Луковицы средних размеров – 2 шт;
• Специи (имбирь, куркума, прованские травы) – по 1 ч. л.

Тушку скумбрии натереть специями. Все овощи мелко порезать и расположить внутри рыбной тушки. Оставить рыбу в таком виде на 1 час. Духовку разогреть до 200°, запекать в ней скумбрию 40 минут. Такие блюда просты в приготовлении и приятно разнообразят питание худеющих.

Чем хороша кето-диета, помимо эффективной потери веса? Конечно же, возможностью приготовления вкусных и полезных блюд!

Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами кето-диеты, которые помогут сделать ваш рацион во время снижения веса разнообразнее!

Имбирное жаркое из говядины

Готовое блюдо рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 20 мл;
• лук - 1 средняя головка;
• чеснок - 1 зубчик;
• говядина - 2 стейка без костей;
• томаты - 2 шт;
• молотый имбирь - 5 г;
• яблочный уксус - 80 мл;
• соль и специи - по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо надрежьте сверху полосками, лук и помидоры нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс.
2. Разогрейте сковороду, вылейте в нее масло и слегка обжарьте стейк с 2 сторон на среднем огне.
3. Когда мясо хорошо поджарится, добавьте в него чеснок, томаты и лук.
4. В отдельной емкости смешайте имбирь, уксус, приправы. Помешивая, влейте состав в мясо.
5. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте до тех пор, пока не испарится жидкость.
6. Перед подачей на стол посыпьте блюдо зеленью.

Калорийность одной порции - 370 Ккал. БЖУ: 46-27-7 гр.

Рецепт кобб-салата

Ингредиенты:

• ветчина - 0,1 кг;
• черри - 4 шт;
• голубой сыр - 30 гр;
• яйца - 2 шт;
• салат романо - 2 чашки;
• авокадо - 1 шт;
• бекон - 2 ломтика;
• соль и приправы - по вкусу;
• дижонская горчица - 5 гр;
• сок лимона - 1 ч.л;
• масло оливковое - 20 мл;
• яблочный уксус - 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Ветчину нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде, предварительно смазанной оливковым маслом.
2. Яйца сварите и нарежьте ломтиками, а сыр - кубиками.
3. Все продукты выложите на листья салата в форме полосок.
4. Продукты для заправки смешайте и полейте салат.

Калорийность 1 порции 208 Ккал. БЖУ: белки - 31 гр, жиры - 8 гр, углеводы - 3 гр.

Куриная запеканка

Готовое блюдо рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

• куриная грудка - 0,7 кг;
• растительное масло - 60 гр;
• зеленый соус песто - 85 гр;
• взбитые сливки - 370 мл;
• маринованные оливки - 8 ст.л;
• сыр фета - 0,23 кг;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль и специи - по вкусу.

Для сервировки:

• зелень - 0,5 кг;
• масло оливковое - 4 ст.л;
• молотый перец - 1 ч.л;
• морская соль - 5 г.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
2. Мелко нарежьте чеснок, сыр порежьте кубиками.
3. Куриную грудку порежьте на кусочки, добавьте соль и специи. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
4. В отдельной емкости соедините песто и сливки.
5. Мясо выложите в форму для запекания вместе с сыром, чесноком и оливками. Залейте все смесью из песто и сливок.
6. Готовьте блюдо 30 минут до появления светло-коричневой корочки по краям.
7. Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью.

ПОДРОБНЕЕ ПРО: Капли с дексаметазоном и антибиотиком глазные

Чтобы разнообразить свое ежедневное меню, можно готовить несложные и полезные блюда. Главное – не забывать про основные правила для сжигания жира.

Салат из капусты и бекона

Заправить салат можно оливковым маслом, подавать в качестве легкой закуски.

Замена привычному картофелю

Это вид диеты не из «голодных», поэтому выбирать и комбинировать блюда не составляет труда. Здесь приводится несколько рецептов блюд, которые достаточно легко готовить, и при этом оставаться в состоянии кетоза.

Специальный кето-хлеб

Существует много блюд, которые можно есть, соблюдая кетоновую диету. Еда получается очень вкусной, поэтому ее просто соблюдать. Нельзя использовать в рецептах запрещенные продукты кето диеты: сладости, еда, содержащая зерно и крахмал, фрукты, бобовые, корнеплоды, магазинные соусы и диетические продукты, в которых мало жира. Следует отказаться или минимизировать количество потребляемого алкоголя.

• брокколи – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 45 г
• сливочное масло – 30 г;
• лук – 75 г;
• жирные сливки – 75г.

Приготовление

1. Разделите брокколи на соцветия и проварите их в течение 15 мин.
2. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле до золотистости.
3. Добавьте к луку брокколи и обжаривайте еще 5 мин.
4. Взбейте яйца и влейте их в сковороду, хорошенько, перемешав.
5. Измельчите на терке сыр, залейте его сливками и вылейте в сковороду. Тушите под крышкой 10 мин.

Лимонный чизкейк

• мягкий сливочный сыр – 300 г;
• жирные сливки – 75 г;
• стевия – 1,5 ч. ложки;
• сок лимона – 1,5 ст. ложки;
• лимонная цедра и ванилин по вкусу.

Кето суп с сыром и брокколи

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Жирные сливки 1/4 стакана.

Куриный бульон – 2 стакана.

Брокколи – стакан.

Столовая ложка сыра Филадельфия.

Две столовых ложки сливочного масла.

Репчатый лук – 1/8 стакана.

Половина чайной ложки чеснока.

Стакан сыра чеддер.

Бекон – 2 куска.

Соль и перец.

Противопоказания

Можно всем, кто причисляет себя к здоровым людям.

• в период беременности и кормления грудью;
• в возрасте до 18 лет;
• в возрасте старше 60 лет;
• с заболеваниями эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой систем;
• с проблемами ЖКТ любого спектра.

Возможно, при наличии какого-либо заболевания диета не нанесёт вреда, но решать этот вопрос следует, конечно, с врачом.

В кето-диете есть своё меню на неделю. Однако чтобы методика не была вредна для женщин, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний.

1. Запрещается прибегать к представленной диете при диабете, проблемах с почками, сердечно-сосудистой системой и ЖКТ.

Кетоновая диета не идеальна, но действенна. Дополнительно принимайте витаминно-минеральный комплекс. Пейте больше воды, чтобы добиться желаемого результата.

Кето-диета – эффективный, но достаточно суровый способ похудения. Она создает большую нагрузку на организм, насильно заставляя его переходить с привычного углеводного энергоснабжения на жиросжигание. Радикально меняется характер метаболизма.

Особенно стрессовыми являются начало диеты и выход из неё. Прежде, чем решиться на её использование, необходимо проверить свое здоровье, возможности своего организма. Противопоказано такое питание людям, страдающим сахарным диабетом.

Кетоновые тела, образующиеся при распаде жирных кислот, могут отравить организм, если не будут вовремя выведены. Людям с болезнями почек, ЖКТ такой рацион тоже противопоказан. Опасно применять такую систему питания при патологиях сердечно-сосудистой системы.

Во время диеты снижается иммунитет, появляется быстрое утомление от любого вида деятельности. Такие симптомы возникают из-за недостатка витаминов, поступающих с пищей, поэтому важно в этот период использовать витаминные комплексы.

Дефицит глюкозы особенно сказывается на умственной деятельности: снижается активность мозга и его способность к концентрации, возникает сонливость и раздражительность. Все побочные симптомы проходят через 5-7 дней после начала диеты, когда организм адаптируется к новому способу питания и энергопотребления.

Воздержаться от соблюдения диеты необходимо в следующих случаях:

• болезни желчного пузыря;
• беременность;
• панкреатит, шунтирование желудка и почечная недостаточность в анамнезе;
• печеночная недостаточность;
• опухоли в брюшине;
• проблемы с перевариванием жиров;
• проблемы с моторикой ЖКТ;
• лактация;
• порфирия.

Во всех остальных случаях перед тем, как приступить к соблюдению диеты, постарайтесь проконсультироваться у своего врача.

Перед принятием решения в пользу метода следует посоветоваться со своим врачом и пройти обследование на наличие проблем со здоровьем. Противопоказания следующие:

• беременные или кормящие мамы;
• при повышенном внутричерепном давлении;
• во время приема лекарств от диабета.

Как и любая диета, схема питания по кето меню вносит изменения в организм. Каждый человек индивидуален, поэтому на новое питание реагирует по-своему. Важно не опускать руки, так как первые ощутимые результаты будут видны не сразу.

Среди основных побочных эффектов возможно:

1. Обезвоживание - выход прост, просто пейте много воды. Также можно пить мелкими глотками подсоленный куриный, рыбный или говяжий бульон.
2. Тошнота – для избавления от столь неприятного проявления начните принимать пищеварительные добавки(например, панкреатин).
3. Спутанность сознания – недостаток глюкозы в первые дни диеты обуславливает такой эффект, который со временем исчезнет.
4. Нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать неприятных болевых ощущений при запорах, употребляйте больше пищевых волокон(орехи, семена льна) и жидкости;
5. Сокращение глюкозы в крови может вызывать общее недомогание и быструю утомляемость. Проверьте уровень карнитина и восполните, при необходимости, его запасы;
6. Мышечные судороги – связано со снижением запаса электролитов. Попробуйте принимать солевые ванны и принимать витамин К2.
7. Отсутствие глюкозы, на ранних этапах диеты вызывает сонливость, раздражительность, снижается концентрация внимания и умственная активность.

Все эти неприятные ощущения проходят уже через неделю от начала диеты. За это время организм начинает привыкать и адаптироваться к новому рациону. Важно не останавливаться на достигнутом и продолжать употреблять в пищу допустимые продукты.

Перед тем, как сесть на диету поставьте в известность вашего лечащего врача.

Их на самом деле достаточно много:

• заболевания почек воспалительного, инфекционного характера и присутствие камней в лоханках и чашечках этого парного органа;
• проблемы с функциональностью печени – например, уже прогрессирующиф гепатоз (патологическое состояние, при котором клетки органа окружаются жировыми клетками);
• перекрут или загиб желчного пузыря, камни в нем, закупоренные желчные протоки;
• беременность и кормление ребенка грудью;
• неадекватная реакция организма на животный белок.

Меняя физиологические процессы в организме, кето-диета не может считаться правильным питанием.

Следовать ей противопоказано:

• беременным;
• женщинам на грудном вскармливании;
• детям до 18 лет;
• пациентам с заболеваниями пищеварительной, сердечно-сосудистой, мочевыделительной систем;
• больным сахарным диабетом.

Перед тем, как использовать кетогенную диету для похудения, необходимо убедиться в состоянии здоровья и проконсультироваться со специалистом:

• запуск кетоза в организме в условиях заболеваний систем и органов может привести к кетоацидозу, влекущему за собой необратимые изменения и даже смерть;
• изменение системы приема пищи без предварительного обследования при ранее неизвестной для пациента патологии может вызвать ухудшение состояния (например, при невыявленном сахарном диабете).

Вредное воздействие кето диеты на организм и противопоказания

Всякая диета, ограничивая рацион, приносит пользу и вред организму. Кето-диета полезна тем, что избавляет от лишнего жира – в условиях дефицита углеводов организм сделает его основным источником энергии. Кроме того, жиросжигающая диета не грозит разрушением мышечной ткани.

Еще один плюс такого способа похудения - не надо голодать, хотя калории считать все равно придется. Чувство голода вызывает выброс инсулина, а кетогенез обеспечивает его низкий уровень в крови, так что постоянные мысли о еде во время похудения не будут отвлекать от насущных дел.

Поэтому надо обратить внимание на употребление яблок и кислых сортов винограда. Вторым недостатком диеты являются нежелательные эффекты в самом начале: слабость, головокружение, ощущение стресса. Такие симптомы могут беспокоить на протяжении первой недели.

План питания кето диеты

У неё много разных названий: кетоновая, кето-, кетогенная диета. Названа она так в честь кетонов (от немецкого аketon -ацетон). Эти вещества представляют собой продукт, который вырабатывает печень, преобразуя жиры.

Данная методика относится к низкоуглеводным. Она предполагает активное употребление в пищу жиров и белков, а вот углеводы приходится сократить до минимума. Чтобы восполнить нехватку глюкозы, организм начинает перерабатывать жиры в кетоновые тела. Те поступают в мозг, который использует их в качестве нового источника энергии.

Как правило, продолжительность кетоновой диеты зависит от исходного веса и желаемых цифр на весах. Если надо сбросить 3-4 кг, достаточно будет недели. Если же результаты измеряются двузначным числом (10 или 15 кг), постарайтесь посидеть на ней подольше. Главное - не перестараться: больше месяца наполнять мозг кетоновыми телами не стоит - опасно для здоровья.

Так как диета относится к разряду низкоуглеводных, своими принципами и механизмом действия на организм она очень похожа на методику Аткинса или знаменитую «кремлёвку», а некоторые моменты напоминают даже Палео. Если у вас избыточный вес сопровождается целлюлитом и висцеральным жирком на животе, - это именно то, что вам нужно.

Несмотря на все достоинства у кето-диеты есть и некоторые ограничения, исключающие возможность ее применения, например:

• наличие диабета различной степени. Низкое количество углеводов ведет к снижению инсулина в крови, что может вызвать обострение заболевания;
• хронические расстройства ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). При соблюдении кето-диеты с одной стороны происходит резкое снижение потребления клетчатки, а с другой увеличивается количество тяжелой и жирной пищи, вместе эти два фактора могут привести к осложнениям болезней ЖКТ;
• болезни почек и сердца. При кето-диете необходимо обильное потребление воды (3 литра в день) для вывода излишков кетоновых тел, но при заболеваниях почек и сердца избыток воды в организме - опасен;
• болезни печени. Увеличение количества жирной и белковой пищи приводит к повышению нагрузки на печень, поэтому кето-диета противопоказана людям с хроническими заболеваниями печени.

Замещение углеводов жирами приводит к тому, что организм их получает в большом количестве. Следственно, у него отпадает необходимость накапливать их из переработанных употребляемых углеводов. Метаболизм начинает работать в направлении их расщепления и, при грамотно составленном меню, происходит похудение.

Процесс расщепления жиров начинается уже на второй день диеты. Теряется в среднем 1 кг в неделю – такой показатель считается комфортным и безопасным для здоровья. Продукты в меню не позволяют слишком подыматься уровню инсулина в крови, который пропорционален чувству голода. Соответственно, нормальное его количество позволяет человеку ощущать себя сытым.

Продлевает ли жизнь?

Такой рацион очень хорошо влияет на общее состояние здоровья и на течение некоторых заболеваний, поэтому можно с уверенностью сказать, что диета продлевает жизнь. Оздоровительный эффект достигается, если:

• Человек полностью здоров и хочет избавиться от лишнего веса, сохранив мышечную массу. Благодаря полезным жирам в меню, улучшается состояние кожи: она становится гладкая, упругая, количество угревых высыпаний уменьшается. Здоровая эластичная кожа очень нужна в период адаптации к меньшим объемам тела.
• Человек болен сахарным диабетом - опять же благодаря понижению уровня сахара в крови.
• При эпилепсии у детей кетоновая диета считается эффективной частью терапии уже более 100 лет. Доказано, что употребляемые продукты с высоким содержанием полезных жиров способствуют уменьшению судорог.
• Соблюдающему диету нужно нормализовать уровень холестерина в сосудах. После его регуляции улучшаются и показатели артериального давления. Кроме того, активизируется и мыслительная деятельность, улучшается память.

Специалисты утверждают, что кето-диета подходит для длительного соблюдения и для систематических повторений каждые несколько месяцев. Оптимальным для похудения считается ее срок в 2-3 недели, максимум месяц. Если придерживаться кето-рациона меньшее количество времени, эффект может быть несущественный: хоть расщепление жиров и начинается уже в первые дни, но еще примерно неделю израсходуются существующие запасы.

Дольше соблюдать этот рацион тоже не целесообразно при обычном образе жизни: при длительном расщеплении только жиров для образования энергии повышается уровень ацетона и образуется большое количество кетоновых тел. Поэтому углеводы организму нужны.

Стандартный вариант кето-диеты для похудения используется многими обычными людьми. Важно перед ее началом убедиться в отсутствии противопоказаний, желательно обследоваться и проконсультироваться с диетологом. Не смотря на то, что диета не голодания, многим трудно ее выдержать из-за отказа от привычных углеводов. Поэтому очень важна правильная мотивация.

Помимо грамотно составленного меню и соблюдения всех правил, желательно подключить физические нагрузки.

На завтрак нужно съесть три варенных вкрутую куриных яйца, 100 грамм свежих овощей и 100 грамм куриной грудки. Пить разрешается чай, обязательно без сахара или меда.

Обед состоит из 200 грамм отварной индейки (любая часть), 30 грамм бурого риса и 40 грамм творога.

Между обедом и ужином разрешается сделать перекус в виде стакана кисломолочного напитка, но никакой твердой пищи.

Ужинать нужно вареной морской рыбой и листьями сала в неограниченном количестве.

Типичный план этой диеты выглядит так (независимо от того, сколько она длится): 10% от общего количества ежедневных калорий поступают из здоровых углеводов, таких как листовая зелень, некрахмальные овощи или небольшое количество бобовых и фруктов с высоким содержанием волокон;

Это приблизительное соотношение макроэлементов является общим ориентиром для всего питания на день. Идеальное соотношение питательных микроэлементов именно для вас, возможно, должно быть слегка изменено в зависимости от вашей физической активности и личных целей.

Чтобы рассчитать ваши потребности в энергии при кетарационной диете, используйте базовый калькулятор потребности в калориях в сутки, затем пропорционально распределите свои калории, используя вышеуказанные соотношения макроэлементов.

Кетодиета больше похожа на замену одних источников калорий на другие, которые вы потребляете, а не на полный пересмотр питания. Самое большое различие заключается в отказе от обработанных продуктов, углеводов и продуктов с высоким содержанием сахара, что намного проще, чем кажется, когда вы узнаете, как заменить продукты с высоким содержанием сахара на продукты с высоким содержанием белка и жиров.

Переход к такой диете означает, что вы будете есть много мяса, молочных продуктов и овощей. Вы будете потреблять очень мало фруктов, если вообще будете их есть, и вообще никаких злаков.

Люди, которые переходят на кетогенную диету, поддерживают идею употребления в пищу белковой и насыщающей пищи. Наряду с большим процентом жиров, вам нужно будет контролировать потребление белка. Очень важно понять, как белок работает в кето-диете и как получить оптимальные результаты.

Поскольку вы практически убираете углеводы из своего рациона, некоторые считают, что им нужно увеличить потребление белка. Это не так, и на самом деле слишком много белка может фактически «выбить» вас из кетоза. Обычная ошибка заключается в том, что люди рассматривают кетогенную диету как диету с высоким содержанием белков и жиров.

Почему есть слишком много белка, пока вы находитесь на кетозной диете - это плохо?

Как объяснялось ранее, кетоз возникает, когда организм использует кетоны в качестве топлива вместо углеводов. Люди не понимают, что в отсутствие углеводов ваше тело может генерировать энергию, разрушая белки в глюкозу. Этот процесс называется глюконеогенезом.

Типы безопасных овощей

Вам нужны темные и листовые овощи. Все, что похоже на шпинат или капусту. Овощи, выращенные над землей (крестоцветные овощи), являются оптимальными.

Но будьте осторожны …

Название	Кол-во углеводов, г
Чеснок	30,96
Батат	23,78
Таро	22,36
Водяные каштаны	20,94
Сладкий картофель	17,12
Картофель	16,77
Кукуруза	16,32
Имбирь	15,77
Зеленый горошек	13,57
Пастернак	13,09
Лук-порей	12,35
Корень лотоса	12,33
Каштаны	9,69
Соевые бобы	8,47
Лук	7,64
Сельдерей	7,4
Перец чили	7,31
Морковка	6,48
Свекла	6,46
Сладкий лук	6,64
Брюква	6,32
Виноградные листья	6,31
Тыква	6
Одуванчик	5,7
Желтый перец	5,42
Мини-морковка	5,34
Красная капуста	5,27
Листовая капуста	5,15
Брюссельская капуста	5,15
Артишоки	5,11
Грибы эноки	5,11
Горох	4,95
Лук-шаллот	4,74
Репа	4,63
Грибы шитаки	4,29
Грибы митаки	4,27
Окра	4,25
Укроп	4,2
Проростки бобовых	4,12
Брокколи	4,04
Физалис	3,94
Красный перец	3,93
Сердцевина артишока	3,88
Радиккио	3,58
Огурец	3,19
Белая капуста	3,07
Стебель бамбука	3
Зеленая капуста	3
Серанно-перец	3
Цветная капуста	2,97
Зеленый перец	2,94
Баклажан	2,88
Оливки	2,8
Помидоры	2,69
Кольраби	2,6
Шампиньоны	2,57
Белые грибы	2,26
Швейцарский мангольд	2,14
Цукини	2,11
Рукола	2,05
Китайская капуста	2,03
Зеленый лук	1,85
Авокадо	1,84
Редис	1,8
Спаржа	1,78
Горчичная зелень	1,47
Шпинат	1,43
Петрушка	1,37
Бок-чой	1,18
Нопалес	1,13
Жеруха	0,79
Ботва брокколи	0,15

• говядина/курица/индейка/кролик;
• молочка: кефир, ряженка, натуральный йогурт, сметана, творог и пр.;
• ветчина;
• грибы;
• яйца перепелиные/куриные в отварном, жареном или печёном виде;
• орехи;
• сливочное масло (только натуральное);
• зелень;
• овощи (не все);
• сыр твёрдый;
• морские продукты;
• высокожирные сорта рыбы (не панировать);
• масло растительное;
• ягоды (умерено).

• газированная вода в любом её проявлении;
• спиртное;
• сдоба, выпечка;
• пакетированные соки, морсы и пр.;
• макаронные изделия (даже твёрдые сорта);
• рисовая крупа;
• хлеб (в том числе цельнозерновой);
• сахар и все продукты с его включением;
• овощи: картофель, морковь, свёкла;
• сладости;
• маргарин, магазинное сливочное масло;
• сахаристые ягоды и фрукты.

День 7

1. Омлет из 3-х яиц на овощной подушке.
   Калорий: 600ккал, Белки: 38 г, Жир: 47 г, Углеводы: 8 г.
2. Поджаренное или сваренное яйцо, 100 грамм лосося, 1 чашка шпината, 100 грамм ежевики.
   Калорий: 420ккал, Белок: 30 г, Жир: 25 г, Углеводы: 19 г (из них чистых 8 г).
3. 3 взбитых яйца, 30 г ветчины, 80 г грибов, 75 г помидора черри.
   Калорий: 480ккал, Белок: 28 г, Жир: 37 г, Углеводы: 10 г (из них чистых 6 г).
4. Омлет из 2-х яиц с зеленым луком, 60 г бекона, половина авокадо, 70 г квашеной капусты.
   Калорий: 580ккал, Белок: 23 г, Жир: 54 г, Углеводы: 12 г (из них чистых 4 г).
5. Кокосовый десерт с ягодами и орехами (40 грамм малины или клубники, 120 грамм кокосового молока, 30 грамм миндаля, щепотка корицы, все смешать в блендере).
   Калорий: 490ккал, Белок: 11 г, Жир: 56 г, Углеводы: 18 г (из них чистых 9 г).
6. 2 яйца (жаренные или вареные), половина авокадо, 75 г ягод, 30 г бекона, масло для жарки, 150 г. шпината).
   Калорий: 600ккал, Белок: 25 г, Жир: 48 г, Углеводы: 22 г (из них чистых 7 г)

1. Салат из шпината, бекона и авокадо (60 грамм бекона, 90 грамм шпината, 1 авокадо, 1 ст. л. майонеза, 1ч. л. дижонской горчицы).
   Калорий: 620ккал, Белок: 14 г, Жир: 57 г, Углеводы: 20 г (из них чистых 6 г).
2. Куриный салат на скорую руку (150 грамм курицы, 100 грамм салата, 2 яйца, пучек лука, 2 ст. л. майонеза).
   Калорий: 560ккал, Белок: 42 г, Жир: 41 г, Углеводы: 5 г (из них чистых 3 г).
3. Салат из авокадо (100 грамм авокадо, 100 грамм листьев салата, 2 яйца, пучек лука, несколько капель лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла).
   Калорий: 440ккал, Белок: 15 г, Жир: 38 г, Углеводы: 13 г (из них чистых 5 г).
4. Простой салат из отварной говядины (150 грамм говядины, 90 грамм шпината, 2 ст. л. майонеза)
   Калорий: 550ккал, Белок: 29 г, Жир: 45 г, Углеводы: 7 г (из них чистых 4 г).
5. Салат из креветок (200 грамм обжаренных креветок, 60 грамм шпината, 30 грамм оливок, 2 ст. л. оливкового масла, кайенский перец).
   Калорий: 560ккал, Белок: 30 г, Жир: 45 г, Углеводы: 4 г (из них чистых 2 г).
6. Салат из тунца (180 грамм консервы тунца, 100 грамм салата, 2 яйца, пучек лука, пару капель лимонного сока, 2 ст. л. майонеза).
   Калорий: 690ккал, Белок: 58 г, Жир: 47 г, Углеводы: 5 г (из них чистых 4 г).

1. Жаренные свиные отбивные со спаржей (150 грамм свинины, 200 грамм спаржи).
   Калорий: 566ккал, Белок: 35 г, Жир: 43 г, Углеводы: 9 г (из них чистых 4 г).
2. Тушенное мясо и салат из помидоров (150 грамм тушенной говядины, 100 грамм салата, 150 грамм помидоров черри, пучек лука, 1 ст. л. оливкового масла).
   Калорий: 480ккал, Белок: 30 г, Жир: 34 г, Углеводы: 12 г (из них чистых 8 г).
3. Обжаренный лосось или форель с зеленой фасолью (200 грамм рыбы, 200 грамм обжаренной зеленой фасоли).
   Калорий: 620ккал, Белок: 46 г, Жир: 42 г, Углеводы: 14 г (из них чистых 9 г).

Циклическая

• Проверьте свой уровень железа (скрининг-тест на ферритин- самый точный индикатор переизбытка железа) – высокий уровень железа может нанести вред митохондриям.
• Сдайте анализ на витамин D – его низкая концентрация, как и высокий уровень железа, может помешать диете.

• Приобретите глюкометр-кетометр и два типа полосок - для глюкозы и для кетонов. Измеряя уровень кетонов, можно быть уверенным, что организм перестроился на жиросжигание и вовремя скорректировать диету при низких показателях. Если уровень глюкозы повышен при нормальных показателях кетонов можно не беспокоиться. Если кетоны при этом страдают, то надо уменьшать потребление углеводов или белка. Для получения капли крови вам также понадобятся ланцет и держатель.

• Купите высокоточные цифровые весы для взвешивания порций еды.
• Заполните холодильник и шкафы только пригодной для диеты едой .
• Заручитесь поддержкой врача или личного диетолога, а также ваших близких.

Стандартная схема похудения. Это наиболее доступный вариант кето диеты, который отлично подходит для женщин, регулярно занимающихся в тренажерном зале. Меню базируется на сведении к минимуму углеводистой пищи.

Целевая методика похудения. В данном случае нужно будет увеличивать количество углеводов после тренировок. Это необходимо для восполнения запасов энергии после полученных нагрузок. Добытая из углеводов глюкоза позволит чувствовать себя бодрой и полной сил даже после интенсивных занятий.

Циклическая кето диета. Этот вариант кето диеты предполагает употребление углеводов тогда, когда их запасы приближаются к критическому минимуму. Женщине нужно будет ориентироваться на сигналы, подаваемые организмом.

1. Высокая эффективность. При четком соблюдении всех правил кето-диеты и регулярных занятиях спортом удастся сбросить не только лишний вес, но и обрести соблазнительный рельеф.
2. Нет чувства голода. Так как вся белковая и жирная пища очень питательна, на её переваривание требуется большое количество времени. Аппетит просто не успевает разыграться.
3. Лишний вес не возвращается. Зачастую, после голодных диет сброшенные килограммы возвращаются к их обладательницам в двойном размере. Так как приемы пищи частые и очень питательные, то кето диета отзывы об эффекте похудения свидетельствуют только о долговременном результате.

• отварные креветки руккола яйца вареные оливковое масло с несколькими каплями лимона;
• помидоры огурцы мягкий сыр (например, адыгейский) растительное масло ;
• креветки, мидии, осьминоги и кальмары отварные и обжаренные на сливочном масле взбрызнуть яблочным уксусом.

Скинуть лишние килограммы и приобрести привлекательную фигуру сегодня мечтает каждая девушка. Отличных результатов можно добиться с помощью кето диеты. Женский организм отличается от мужского, поэтому есть некоторые нюансы, которые важно учитывать, решаясь худеть таким образом.

Кратко об основах кето диеты

В организме женщины подкожный жир формируется из-за большого наличия глюкозы и сахара. Женское меню, составленное по принципу кето диеты, запускает естественные механизмы в организме, которые активно расщепляют подкожный жир. Кетогенная диета является идеальной для женщин, которые хотят иметь привлекательные формы.

Кето диета – это высокожировая низкоуглеводная умеренно белковая диета.

Такая схема питания изменяет привычное функционирование организма и способствует сжиганию жира. А если точнее – сжиганию кетонов.

Кетоны – это энергетические водорастворимые молекулы, которые используются в качестве топлива, как альтернатива глюкозе. Образование кетонов происходит в печени из пищевых или накопленных в организме жиров.

Поскольку кетоны – водорастворимы, то им не требуется белок для продвижения по кровотоку. Наличие кетонов говорит о том, что для получения энергии вы сжигаете жиры, а не сахар. Поэтому потребление углеводов строго ограничивается.

В данной статье речь пойдет о пищевом кетозе – не путать с диабетическим кетоацидозом (как эффектом одновременно высокого уровня кетонов, глюкозы и обезвоживания, что не может произойти при пищевом кетозе).

Подготовка к кето диете

• Проверьте свой уровень железа (скрининг-тест на ферритин- самый точный индикатор переизбытка железа) – высокий уровень железа может нанести вред митохондриям.
• Сдайте анализ на витамин D – его низкая концентрация, как и высокий уровень железа, может помешать диете.

Важно: прежде чем приступить к диете, приведите в норму уровень железа и витамина D.

• Приобретите глюкометр-кетометр и два типа полосок – для глюкозы и для кетонов. Измеряя уровень кетонов, можно быть уверенным, что организм перестроился на жиросжигание и вовремя скорректировать диету при низких показателях. Если уровень глюкозы повышен при нормальных показателях кетонов можно не беспокоиться. Если кетоны при этом страдают, то надо уменьшать потребление углеводов или белка. Для получения капли крови вам также понадобятся ланцет и держатель.

Уровень кетонов должен находиться в промежутке от 0,5 до 3,0 ммоль/л. Если же вы вошли в состояние кетоза, то увидите число 5,0 ммоль/л(и выше).

• Купите высокоточные цифровые весы для взвешивания порций еды.
• Заполните холодильник и шкафы только пригодной для диеты едой .
• Заручитесь поддержкой врача или личного диетолога, а также ваших близких.

Как рассчитать свой суточный объем макронутриентов

Для каждого человека показатели БЖУ во время диеты разнятся. Их нужно высчитывать самим перед началом диеты.

Общая формула такая: на каждый килограмм мышечной массы тела – 1 грамм белка. Весь белок надо распределить между приемами пищи поровну.

Для определения мышечной массы надо:

1. Определить ваш процент телесного жира;
2. Умножить ваш вес в килограммах на процент телесного жира – вы получите вес жира в килограммах;
3. Получившееся число, вычтете из общей массы всего тела – это и есть мышечная масса.

Для выяснения процента телесного жира можно воспользоваться:

• сравнить свою фотографию в белье с фотографиями других людей с разным процентом телесного жира на специальных сайтах в интернете;
• калипером – устройством, которое измеряет толщину складки кожи;

• электроимпедансной миографией ( ;
• Bod Pod – плетизмографией вытеснения воздуха;
• двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрией.

Для успешного прохождения диеты важно как можно точнее выполнить измерения. Нельзя делать приблизительную прикидку на глазок – это помешает организму перестроиться на жиросжигание.

Углеводы

Уточним, что речь пойдёт о чистых углеводах, тех которые будут полностью усвоены. Чтобы их посчитать, вычтите вес пищевых волокон в граммах из общего количества всех углеводов.

Общее суточное потребление усвояемых углеводов должно быть доведено до 50 (и меньше) граммов в сутки. Это приблизительно 10 % от дневной калорийности рациона. Но точное число может для вашего организма составлять гораздо меньше, до 10 – 15 граммов в день. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма и сопутствующих заболеваний.

Обычно, при вхождении в состояние кетоза необходимо сильно снизить поступление углеводов (ориентируйтесь на 20 граммов), а после можно экспериментировать и увеличивать этот показатель (до 40, а то и 80 граммов, если у вас высокие нагрузки).

Важно! Если переборщить с углеводами, то недолго «вылететь» из пищевого кетоза.

Жиры

Важно! Количество омега-6 жирных кислот не должно превышать 4 % суточной калорийности рациона.

Жиры – основа диеты, их суточное потребление должно составлять 70 – 85%.

При проблемах с усвоением жиров, начните принимать пищеварительные ферменты с липазой.

Разновидности кето диеты

Кето диета является самым эффективным методом, сжигания жира у женщин. Схема питания не подвергает организм стрессу, стараясь запастись жировыми клетками. Кетогенная диета просто перестраивает работу метаболических процессов. Существует три вида такой диеты, все они эффективны, но немного отличаются между собой. Благодаря разнообразию, каждая женщина сможет подобрать для себя подходящий вариант.

• Стандартная кето диета – это наиболее доступный и действенный вариант. На протяжении всего периода питания, необходимо углеводы сводить к минимуму. Такая диета идеально подходит женщинам, занимающимся в зале.
• Целевая кето диета – это схема питания, которая всегда нуждается в увеличении углеводов, после спортивного зала. Цель повышения нормы углеводов заключается в том, чтобы восполнить организм затраченной глюкозой, для большей эффективности тренировок.
• Циклическая кето диета. Ее суть заключается в том, чтобы пополнять организм углеводами, когда он наиболее истощен. Когда вводить углеводные продукты, решает каждая женщина отдельно, так как у всех организм разный.

Женщинам, которые просто хотят похудеть стоит начать свой путь со стандартной кето диеты. Уже через неделю можно оценить общее состояние и эффективность тренировок. Если самочувствие ухудшилось, и на тренировки просто нет сил, то организм нуждается в углеводах. В таком случае важно скорректировать диету.

Меню, составленное по кето диете

В сутки здоровая женщина должна съедать около 2200 килокалорий. Из них большую часть занимают жиры, белки и совсем немного углеводов. Ниже предлагается меню классической кето диеты, как ориентир для составления индивидуальной схемы питания.

Такой план подходит для тех, кто сразу же готов погрузиться в диету без долгой “раскачки”.

В кето диете важно считать калории. Советуем скачать специальное приложение(попробуйте cronometer и ketodietapp), которое автоматизирует все расчеты и сделает их максимально точными.

Завтрак:

Время завтрака оттягивайте до того времени, пока не почувствуете ощутимый голод. Постепенно увеличивайте промежуток между ужином и завтраком(может доходить до 18 часов).

• кофе со столовой ложкой сливочного, кокосового масла;
• вареные или жареные (на столовой ложке кокосового масла) яйца 3 штуки, можно добавить цукини или шпинат.

Обед:

Через пару часов после завтрака.

• половина авокадо, много зеленых листьев – посыпать двумя столовыми ложками тертого твердого сыра;
• курица, рыба или ягненок – индивидуально подобрать размер порции по белку;
• две столовые ложки оливкового масла.

Перекус:

Может быть между основными приемами пищи.

• фэт-бомбы;
• сельдерей, авокадо;
• орехи.

Ужин:

Как минимум, за три часа до сна.

• лосось, говядина или курица, приготовленные с большой долей жира, сала, либо топленого масла;
• низкоуглеводные овощи, заправленные оливковым, сливочным или кокосовым маслом.

Кето диета, список разрешенных продуктов

При кето диете важно учитывать не только количество съеденных продуктов, но что более важно их состав. Для правильной схемы питания необходимо снизить употребление углеводной пищи. Этого количества будет достаточно для нормальной работы мозга и развития мышц.

Меню классической кето диеты можно и нужно корректировать, под индивидуальные особенности.

• Жиры и масла: кокосовое молоко и масло, куриный и утиный жир, жир и сало коров травяного откорма, органическое топленое масло, масло СЦТ, масло авокадо, оливковое масло Extra Virgin.
• Рыба, кроме искусственно выращенной либо, имеющую сертификат Морского попечительского совета. Самые безопасные виды: лосось, нерка, анчоусы, сельдь, сардины. Избегать рыбы в оливковом масле (масло для упаковки рыбы не подходит для употребления в пищу).
• Мясо: ягненок, свинина, мясо птицы(кур свободного выгула), дичь, мясные субпродукты, говядина(коров травяного откорма). Также допускается умеренное потребление бекона и сосисок.
• Орехи, семечки: семена черного кунжута, семена черного тмина, бразильский орех, сырой какао – порошок, бобы и масло, семена чиа, льна, орехи макадамия, орех – пекан, псиллиум, семена тыквы, семечки подсолнечника, фундук, льняное семя, кокосовый орех.
• Овощи: спаржа, авокадо, брокколи, брюссельская капуста, капуста белокочанная, капуста цветная, сельдерей, огурцы, капуста кале, грибы, зеленый салат, соте из зелени, шпинат, цукини.

После того, как ваш организм перестроится на сжигание жира, можно вернуть в рацион ограниченное количество таких овощей, как: баклажан, чеснок, лук, пастернак, перец, брюква, помидоры, тыква(немного).

• Фрукты и ягоды: ягоды(любые) – маленькая горсть и вместо овощей, грейпфрут – несколько долек, вместо овощей.

На основе предложенных продуктов человек может составлять индивидуальную схему питания. При этом важно считать калории и не превышать допустимую норму. Соблюдение несложных правил, подарит прекрасную фигуру и отличное самочувствие.

Если не увлекаться, то можно:

• Молочные продукты, богатые жирами и почти лишенные белка: сливочное масло, топленое масло, взбитые сливки, сметана, сливочный сыр, твердые сыры типа «Пармезан» и «Чеддер», мягкие высокожировые сыры (например «бри»).
• Яйца от кур травяного откорма (7 гр. белка).
• Миндаль (ограниченное количество, так как много белка)
• Заменители сахара (желательно только на начальном этапе): стевия, архат, сахарные спирты (эритрит, ксилит, сорбит, мальтит, маннит, глицерин).

Роль волокон в кето диете

• Растворимые – содержатся в ягодах, огурцах, бобах и орехах. Попадая в кишечник, образуют гелеобразную массу и тем самым замедляют пищеварительный процесс, что позволяет на более долгий срок чувствовать сытость.
• Нерастворимые – содержатся в сельдерее, зеленых бобах и овощах с темными листьями. Связываясь с токсинами, выводят тех из организма. Стабилизируют уровень PH кишечника, блокируя размножение опасных микробов.

Для чего нужны волокна во время Кето диеты?

1. Волокна являются пищей для «добрых» кишечных бактерий, укрепляющих организм.
2. Волокна препятствуют всасыванию углеводов и тем самым уменьшают скачки уровня сахара и инсулина.
3. Растворимые и нерастворимые волокна вместе формируют своеобразный барьер в кишечнике, защищающий печень.
4. Растворимые волокна преобразуются в короткоцепочечные жирные кислоты, которые питают полезные кишечные бактерии и служат топливом для клеток а также в качестве биологических сигнальных молекул.

Недопустимые продукты при кето диете

Существует ряд продуктов, которые сводят схему питания по кето диете к минимуму, их необходимо избегать.

В черном списке следующие продукты:

• обработанные промышленным путем жиры – растительные масла (подсолнечное, рапсовое, арахисовое, хлопковое, кукурузное, хлопковое, соевое);
• трансжиры – магазинные салатные заправки, майонез, арахисовое масло и прочее, где в составе есть гидрогенизированные жиры;
• молоко и творог, кефир, йогурт, рикотта (богаты белками);
• сахар;
• кетчуп, сальса, соус для барбекю, соевый и томатный соусы;
• соки, смузи магазинные;
• сладкое белое и игристое вино;
• все виды круп;
• бананы, яблоки и прочие, не разрешенные фрукты;
• виноград;
• хлеб;
• пирожные, торты;
• картофель;
• сдобная выпечка.

Все те продукты, что богаты на углеводы. Проникая в организм, они провоцируют печень на выработку гликогена, который недопустим для кетоновых тел. Даже небольшое превышение установленной нормы углеводов, может свести все старания к минимуму, а также наполнить организм дополнительными жировыми клетками. Важно внимательно читать состав всех покупаемых продуктов, даже в обычные приправы могут входить нежелательный крахмал или сахар.

Полезное воздействие кето диеты на организм

Однозначно к наибольшим плюсам кето диеты относится быстрое сжигание подкожного жира. За короткое время женский организм хорошо сбрасывает лишние килограммы. В большинстве случаев уже за 1-2 недели происходит перестройка на «новый режим».

Дополнительным плюсом этой схемы питания является то, что во время еды человек не переедает и на протяжении дня его не мучает сильное чувство голода. Это происходит из-за того, что диета не позволяет уровню инсулина сильно подниматься. Как известно, именно инсулин отвечает за чувство голода. Кето диета позволяет худеть быстро, и при этом не ощущать зверского желания покушать.

Интересно! Инсулин отвечает за хранение питательных веществ. Он превращает лишние углеводы в жир!

Кето диета уникальна тем, что после отмены схемы питания, лишние килограммы не возвращаются. Это происходит из-за того, что на протяжении диеты человек не голодает, а организм просто привыкает к такой норме потребляемой пищи.

И, пожалуй, главное ради чего стоит попробовать кето диету – это её способность полностью привести в порядок обмен веществ и поправить своё здоровье. Диабет второго типа, акне, мигрень и даже рак – те болезни, которые могут отступить перед столь сильным врагом.

Вредное воздействие кето диеты на организм и противопоказания

Как и любая диета, схема питания по кето меню вносит изменения в организм. Каждый человек индивидуален, поэтому на новое питание реагирует по-своему. Важно не опускать руки, так как первые ощутимые результаты будут видны не сразу.

Среди основных побочных эффектов возможно:

1. Обезвоживание – выход прост, просто пейте много воды. Также можно пить мелкими глотками подсоленный куриный, рыбный или говяжий бульон.
2. Тошнота – для избавления от столь неприятного проявления начните принимать пищеварительные добавки(например, панкреатин).
3. Спутанность сознания – недостаток глюкозы в первые дни диеты обуславливает такой эффект, который со временем исчезнет.
4. Нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать неприятных болевых ощущений при запорах, употребляйте больше пищевых волокон(орехи, семена льна) и жидкости;
5. Сокращение глюкозы в крови может вызывать общее недомогание и быструю утомляемость. Проверьте уровень карнитина и восполните, при необходимости, его запасы;
6. Мышечные судороги – связано со снижением запаса электролитов. Попробуйте принимать солевые ванны и принимать витамин К2.
7. Отсутствие глюкозы, на ранних этапах диеты вызывает сонливость, раздражительность, снижается концентрация внимания и умственная активность.

Все эти неприятные ощущения проходят уже через неделю от начала диеты. За это время организм начинает привыкать и адаптироваться к новому рациону. Важно не останавливаться на достигнутом и продолжать употреблять в пищу допустимые продукты.

Перед тем, как сесть на диету поставьте в известность вашего лечащего врача.

Звезды и Кетоновая диета

Холли Берри признается в своем Инстаграме, что давно питается, следуя рациону кето диеты. При этом чувствует огромный прилив сил, поддерживает прекрасную физическую форму, молодость и пребывает в отличном настроении. Помимо этого, успешно борется с проявлениями диабета второго типа благодаря такому питанию.

На кетоновой диете сидела знаменитая актриса Майли Сайрус . Она достигла отличных результатов, потеряв за короткое время 12 кг веса.

Отличным примером похудения является Инга Оболдина . После рождения ребенка, вес актрисы перевалил за 70 кг. Инга перепробовала много диет, однако хороших результатов она достигла благодаря кето диете. Сейчас вес звезды остановился на 62 кг.

Кортни Кардашьян тоже сбросила несколько килограмм на кето диете

Алисия Викандер, героиней которой стала новая Лара Крофт , заполучила все возможные кубики пресса благодаря интенсивным тренировкам и кето диете. Ее тренер запретил потребление углеводов больше 25 в день и не прогадал.

Кето диета отлично подходит для эффективного избавления от лишнего жира, но при этом сохраняется мышечная масса. Однако применять данную схему питания можно, только после медицинского обследования и консультации с диетологом. Во время диеты важно прислушиваться к своему организму, если вы не получаете желаемый результат и при этом его общее состояние ухудшается, то необходимо принять соответствующие меры. Будьте здоровы и сохраняйте тело в отличной форме!

Обязательно прочитайте об этом